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冷藏柜温控接线图和温控器工作原理是冰箱运行的关键部分，以下是关于这两部分的详细解释：
冷藏柜温控接线图：
1、温控器上面主要有电源进线、电源出线、温度感应线以及公共线（一般为黑色），接线时，需对应相应的接线端子进行连接。
2、电源进线一般是火线，接温控器左边的第一个接线端子；电源出线则是零线，接温控器左边的第二个端子，这两个端子的连接不分先后，只是需要连接正确，至于温度感应线，需要接入温控器右边的两个端子，这两个端子就是传感器信号的输出和输入，公共零线可以根据需求接入温控器的任意一端。
冷藏柜温控器工作原理：
温控器主要由感温元件、温度设定装置以及控制开关组成，其主要工作原理是通过感温元件来感知冷藏柜内的温度变化，并将这一变化转化为电信号，当温度变化达到设定的值时，控制开关会根据电信号自动开启或关闭压缩机电源，从而控制冷藏柜内的温度保持在设定的范围内，冷藏柜温控器还可以通过温度设定装置来设定需要的温度值，以满足不同的使用需求，温控器通过不断的检测和调整冷藏柜内的温度，确保其在设定的范围内波动最小，从而确保食品的新鲜度和质量。
具体的接线方式和工作原理可能会因不同的冷藏柜型号和温控器类型有所不同，因此在实际操作中，建议参考具体的设备手册或寻求专业人士的帮助。